Quequitos de Menta y Chispas de Chocolate

Ingredients:

  • Para los Cupcakes:
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de polvo de cacao
  • Sal marina 1/2 cucharadita
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 4/3 taza Zulk Morena Azúcar
  • 1/4 taza zulka Brown Sugar
  • 4 oz de chocolate oscuro o semi-dulce, derretido y enfriado ligeramente
  • 2 huevos grandes, más 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza de aceite de girasol o de semilla de uva
  • De extracto de vainilla 1 1/2 cucharadita
  • Extracto de menta 1/2 cucharadita
  • 1/3 taza de grasa natural de crema agria o yogur griego
  • Leche 1/4 taza
  • 1 1/2 tazas de mini chips de chocolate, divididos
  • Para el glaseado:
  • 6 oz de queso crema bajo en grasa total, temperatura ambiente
  • 10 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • Sal marina 1/4 cucharadita
  • 4 tazas zulka azúcar en polvo, cernida
  • 1/2 a 1 cucharadita de extracto de menta (usar más para obtener un sabor más fuerte)
  • 6-10 gotas de colorante verde

Instructions:

Instrucciones:

Hace 18 quequitos

Precaliente el horno a 350ºF. Prepare los moldes para panecillos con los moldes de papel o capacillos para los quequitos.
En un plato hondo pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de soda, cacao y sal, mezclando bien hasta que esten bien combinados. Deje a un lado.

En un plato hondo, use una batidora de pie para mezclar la margarina y las azucares hasta que esten livianas y esponjosas, por 2 a 3 minutos. Agregue los huevos y yemas uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue el chocolate derretido y enfriado, mezclando bien hasta que este bien combinado. Agregue el aceite y los extractos y mezcle de nuevo, parando para raspar los lados cuando sea necesario. Agregue la crema y la harina y mezcle lentamente hasta que combinen. Agregue la leche y mezcle por otros 20 segundos. Derrame 1 taza de las mini chispas de chocolates.

Llene los moldes de papel o capacillos hasta 2/3 de su tamaño. Hornee por 16 a 18 minutos o hasta que la parte superior de los quequitos rebote cuando son presionados levemente. Deje enfriar en el molde por 3 minutos y luego remueva cuidadosamente para que enfríen completamente antes de poner el lustre.

Para hacer el lustre:

En un plato hondo, use una batidora para mezclar el queso crema, la margarina y la sal hasta que la mezcla se ponga liviana y esponjosa. Agregue el azúcar 1/2 taza a la vez, mezclando bien entre cada adición. Una vez que el azúcar en polvo este mezclada, agregue el extracto y el colorizante comestible, empezando con poco hasta que mire el color que desea. El color oscurecerá mientras lo deja reposar. Ponga lustre encima de cada quequito, usando una espátula o una bolsita pequeña con un agujero enfrente. Sirva al tiempo.

Pastel de Durazno al Estilo Antiguo

Ingredients:

  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 1 ¼ taza de azúcar ULKA Morena, el Partido
  • 5 tazas de melocotones en rodajas frescas o congeladas
  • ½ cucharadita de canela

Instructions:

Caliente el horno a 350ºF.

Coloque la margarina en un plato de 9 por 13 pulgadas a prueba de horno y meta en el horno para derretir. En un tazón o plato hondo mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal. Agregue la leche y 1 taza de azúcar hasta que quede suave.
Retire el plato con la margarina derretida del horno y vierta la mezcla en el.

En un recipiente aparte, mezcle los duraznos con 1/4 de taza de azúcar y canela. Vierta los duraznos y luego los jugos de manera uniforme sobre la masa. Coloque el plato en el horno y hornee hasta que la masa esté dorada y se haya levantado alrededor de los duraznos por unos 30 minutos. Sirva tibio con crema batida o helado.

Quequitos de Camote Tierno (Camotillo Dulce)

Ingredients:

  • Cupcakes:
  • ½ taza de harina de avena
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 6 cucharadas de azúcar zulka Morena
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 clara de huevo
  • ¼ de taza de cocido patata dulce
  • ¼ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
  • Frosting:
  • ¼ de taza de azúcar en polvo zulka
  • 3 cucharadas de queso crema, temperatura ambiente
  • 1/8 cucharadita de clavo de olor molido
  • 2 cucharadas de arándanos secos, opcional

Instructions:

Caliente el horno a 350ºF. Alineé dos moldes pequeños de 12 mini panecillos cada molde.

En un tazón mediano, combine la harina y el bicarbonato de soda. En un tazón grande, haga crema el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media. Añada la clara de huevo, el camote y la vainilla y bata a baja velocidad hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de harina y la leche y bata a baja velocidad hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

Llene los moldes para panecillos hasta 2/3 del molde. Hornee de 15 a 18 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Enfríe durante 10 minutos en las bandejas de hornear, luego retire de los moldes y deje enfriar completamente.

En un tazón pequeño, bata el azúcar en polvo, crema de queso y las especias hasta que la mezcla esté suave. Ponga lustre en los quequitos y decore con arándanos.

Bizcochos de Fresa en Helado de Chocolate

Ingredients:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita. sal
  • 1 taza de mantequilla (8 oz.)
  • 8 oz de chocolate negro, picada
  • 1 3/4 taza de zulka Pura Caña de Azúcar
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 y 1/2 taza de fresas, tallos y cáscaras retirado, en rodajas
  • Frosting:
  • 4 oz de mantequilla, suavizada
  • 4 oz queso crema, suavizado
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 3 oz chocolate amargo, derretido y enfriado ligeramente
  • Sal 1/4 cucharadita
  • 2 y 1/2 tazas de zulka Pura Caña de Azúcar

Instructions:

Tenga el horno a 350°F. Prepare un bandeja cuadrada de 9 x 9″ u 8 x 8″ para hornear con hojas de teflón para que el papel se cierne sobre los bordes y sea más fácil levantar los bizcochos cuando esten listos.
En un tazón grande mezcle la harina, el cacao en polvo y la sal. Deje a un lado.

En una sartén a fuego medio, combine la margarina, el chocolate negro picado y el azúcar. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Ponga a un lado y deje enfriar durante 10 minutos.

En otro tazón, bata los huevos y la vainilla y añada en la mezcla la margarina derretida fría. Mezcle bien y luego agregue la mezcla de harina. Combine hasta que queden húmedos. Incorpore las fresas en rodajas. Vierta en el molde preparado, alise la superficie con una espátula y deje hornear durante 35-40 minutos o hasta que el centro se afirme y un palillo salga limpio al probar el medio. Deje que se enfríe completamente antes de poner el lustre o merengue.
Para hacer el lustre o glaseado: Combine la margarina y el queso crema, ya sea en el cuenco de una batidora de pie o en un plato y utilizando un mezclador de mano para hacer la mezcla crema. Añada en el polvo de cacao, el chocolate derretido y la sal y mezcle bien. Añada el azúcar en polvo 1/2 taza a la vez hasta que alcance el nivel deseado de dulzor. Llene de lustre la parte superior de los bizcochos en los moldes con una capa uniforme y decore con mitades de fresa. Enfríe durante una hora.
Remueva los bizcochos del molde utilizando las hojas de teflón y coloque en una bandeja de servir. Corte en cuadrados y sirva.

Tarta de Mango (Cheesecake)

Ingredients:

  • corteza:
  • 1 ½ tazas de migajas de galletas graham
  • ½ taza de azúcar zulka Morena
  • De mantequilla sin sal 6 cucharadas, derretida
  • Mango Cheesecake Relleno:
  • 3 mangos grandes maduros, pelados, sin semillas y picados en trozos
  • 24 oz de queso crema, temperatura ambiente
  • 1 ¼ tazas de azúcar zulka Morena
  • 2 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 4 huevos grandes

Instructions:

Tenga el horno a 325ºF. Rocíe margarina ligeramente en un molde de 9 pulgadas. Mezcle las migas de galleta y el azúcar en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados. Añada la margarina derretida y revuelva hasta que se humedezca uniformemente. Presione la mezcla de migajas firmemente en el fondo del molde preparado. Hornee durante unos 12 minutos hasta que cuaje. Deje enfriar completamente.

Haga los mangos puré en un procesador de alimentos hasta que queden suaves. Ponga a un lado el puré de mango (debe ser aproximadamente 2 tazas). En un tazón grande, utilice una batidora eléctrica para batir el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que queden suaves. Agregue los huevos 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue 2 tazas de puré de mango y bata hasta que estén bien mezclados.

Vierta la mezcla sobre la masa en el molde. Hornee durante 1 hora y 25 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado alrededor.
Enfríe el pastel durante 1 hora y refrigere descubierto durante la noche. Use un cuchillo pequeño alrededor de los lados del molde para despegar. Retire los lados del molde. Mueva la torta a un plato. Corte en pedazos y sirva con pedacitos de mango encima.

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