Galletas de Mantequilla de Maní Triple

Ingredients:

  • 2 tazas y 1/4 de harina
  • 1 cucharadita bicarbonato de soda
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 barra y 1/2 de margarina, salada o sin sal
  • 1 taza de mantequilla de maní orgánica cremosa (sin aceite)
  • 1 cucharadita y 1/2 de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza y 1/4 de azúcar morena de caña Zulka
  • 2/3 de taza de azúcar morena Zulka
  • 1 cucharada de leche
  • 1 taza de cacahuates salados picados
  • 2 tazas de chispas de mantequilla de maní

Instructions:

En un plato hondo pequeño, mezcle harina, bicarbonato de soda y sal. Deje a un lado.

En un plato hondo que se pueda meter al microonda, combine la margarina y la mantequilla de maní y caliente en
intervalo de 15 segundos hasta que esten derretidas. Agregue el extracto de vainilla y revuelva hasta que esten
combinados y blandos. Deje a un lado para que enfríe un poco.

En un plato hondo grande, bata los huevos con una batidora hasta que esten pálidos y espesos. Agregue el azúcar y
mezcle bien. Derrame la mezcla de la mantequilla de maní y mezcle bien, raspando los lados cuando sea necesario.
Agregue la mezcla de harina en baja velocidad hasta que esten combinadas. Agregue la cucharada de leche y
mezcle de nuevo. Agregue las chispas de mantequilla de maní y revuelva a mano hasta que esten combinadas.

Enfríe la harina al menos por una hora o hasta el día siguiente para hornear.

Cuando este listo para hornear, encienda el horno a 325ºF. Prepare las bandejas de hornear con hojas de teflón o
silicón. Con una cuchara redonda, saque una cucharada y media de harina y ponga las pelotitas en las bandejas
de hornear, con unas 2 pulgadas de separación. Cocine por 10 a 12 mintos hasta que las orillas esten un poco
doraditas. No cocine más de la cuenta. Deje enfríar en la bandeja de hornear por 2 minutos, luego mueva a una
rejilla para que se enfríe completamente.

Mantenga en recipiente hermético al tiempo. Puede durar una semana o congelado por 3 meses.

Notas: Si usa margarina y mantequilla de maní salada, omita la sal de la mezcla de harina.

Granita de Vainilla

Ingredients:

  • Para la miel sencilla de café de grano de vainilla:
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de café fuerte
  • 1 taza de azúcar morena Zulka
  • 2 cucharaditas de pasta de grano de vainilla (o semillas de 4 vainas de grano de vainilla)
  • Para la granita de café:
  • 1 taza de grano de café en polvo
  • 4 tazas y 1/2 de agua
  • Cremora de su preferencia

Instructions:

Sirve 6 granitas.

Mezcle, agua, café, azucar y pasta de grano de vainilla (o semillas) en un sartén pequeño y caliente en fuego medio
hasta que hierva. Deje cocer hasta que el azúcar se disuelva, moviendo a veces, por 10 minutos. Deje enfríar. Mueva
a un jarrón con tapadera y refrigere hasta que este completamente frío. Agite el jarrón antes de usar para mezclar
las semillas de vainilla.

Haga el café:

Mezcle el café en polvo y el agua en un pichel o recipiente grande. Revuelva y tape. Deje reposar al tiempo por
12 a 16 horas. Ponga un colador con un filtro de café y derrame la mezcla sobre otro recipiente o pichel. Repita
si es necesario y mantenga los picheles cubiertos en el refrigerador hasta que este listo para usar.

Ensamblaje de la bebida:

Por cada vaso de café, llene un vaso grande de hielo. Agregue café casi hasta el tope del vaso y luego agregue una
cucharada de la miel. Éche cremora de su preferencia. Revuelva y Tome!

Pilones de Fresa, Coco y Mora

Ingredients:

  • 1 taza fría de puré de fresa
  • 1 taza fría de leche de coco
  • 1 taza fría de mora
  • ½ taza de azúcar morena Zulka
  • ½ taza de agua

Instructions:

Para hacer la miel sencilla:

Cocine el agua y el azúcar morena en un sartén pequeño, revuelva hasta que el azúcar este disuelta y déjela enfriando.

Para ensamblar los pilones:

Agregue 1 cucharada de la miel a cada uno de los purés y a la leche de coco. Revuelva bien. Los purés pueden ser hechos usando mora fresca o mora congelada.

Usando un molde para paletas o pilones, llene 10 moldes con el puré de fresa hasta 1/3. Cubra con la tapadera y meta los palitos de las paletas solo dejándolos salir por 1/2 pulgada por la parte de arriba. Deje congelando por 40 a 50 minutos o hasta que estén un poco firmes. Cuidadosamente remueva la tapadera y llene otro tercio con la mezcla de leche de coco. Vuelva a tapar, asegurándose que las paletitas están en su lugar. Congele por 40 a 50 minutos. Cuidadosamente remueva la tapadera y divida el puré de mora en medio de los moldes y vuelva a tapar. Congele por 8 horas o hasta el día siguiente.

Para remover las paletas, rocié agua helada en las orillas suavemente y cuidadosamente afloje cada una halando en la paletita. Remueva todas las paletas y envuelva en plástico y guarde en una bolsa para freezer o sirva inmediatamente.

Manzana Rústica y Torta de Azúcar Morena

Ingredients:

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 8 cucharadas de azúcar zulka Brown, dividida
  • Sal 1/4 cucharadita
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal fría y cortada en cubos
  • 2 cucharadas de crema agria
  • De extracto de vainilla 1/2 cucharadita
  • Agua helada 4 cucharadas
  • 4 tarta de cable de manzanas peladas y en rodajas finas (tales como Granny Smith, pink lady)
  • De jugo de limón 2 cucharaditas
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Canela 1/2 cucharadita

Instructions:

Prepare la masa de base:

Usando un procesador de alimentos, mezcle harina, 2 cucharadas de azúcar morena y sal por 30 segundos. Agregue margarina, crema y vainilla, procese hasta que se desmorone otros 30 segundos a 1 minutos. Mientras el procesador de alimentos corre, agregue el agua 1 cucharada a la vez hasta que forme una bola. Deje reposar por dos minutos.

Rocie harina para amasar y forme un circulo de 6 pulgadas con la harina. Envuelva en plástico y deje enfriar por dos horas en el refrigerador o 45 minutos en el congelador.

Prepare el relleno:

Ponga las manzanas cortadas en un plato hondo con jugo de limon y 4 cucharadas de azúcar morena de caña y mezcle bien.

Encienda el horno a 400°F
Coloque la harina para que se descongele por 10 minutos, luego corte una hoja de teflón de 14 pulgadas en diámetro. Está bien si las orillas están un poco ásperas.

Ordene los pedazos de manzana en 2 o 3 círculos encima de otros, terminando en la mitad de la masa, dejando unas cuantas pulgadas de harina en las orillas. Aleatoriamente doble las orillas de la harina unas 2 pulgadas encima de las manzanas, dejando la mayoría de las manzanas descubiertas. Rocie las orillas de la harina y las manzanas con margarina derretida. Espolvoree canela encima de las manzanas.

Mueva la torta con las hojas de teflón a una bandeja de hornear y cocine por 45 minutos o hasta que las orillas esten doradas y las manzanas esten espumosas. Deje enfriar por 10 minutos. Parta y sirva mientras este tibia. Puede agregar un bola de helado de vainilla para máximo sabor.

Salmon Glazeado Balsámico

Ingredients:

  • 6 5 oz filetes de salmón
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Vino blanco 1 cucharada
  • De azúcar 1 cucharada de Morena zulka
  • Vinagre balsámico 1/3 taza
  • 4 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • sal y pimienta al gusto

Instructions:

Encienda el horno a 400ºF. Alinee una bandeja de hornear con un papel aluminio.

Cubra un sartén pequeño con 1 cucharadita de aceite de oliva. Cocine en fuego medio y mueva ajo hasta que este suave, por 3 minutos. Mezcle el vino blanco, azúcar, vinagre balsámico, mostaza y sal y pimienta. Cocine a fuego lento sin tapar por 3 minutos o hasta que este espeso.

Arregle los filetes del salmón en el papel de aluminio en la bandeja de hornear. Glasee los filetes con el vinagre balsámico y rocíe con orégano. Hornee por 10 a 12 minutos o hasta que la carne se desprenda al tocarla con el tenedor. Llene los filetes con lo que queda del glaseado y luego sazone con mas sal y pimienta si lo necesita. Sirva tibio.

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