Queque Bundt Relleno de Manzana y Streusel

Ingredients:

  • De mantequilla 1 cucharada
  • 2 tazas cada una de arándanos frescos, fresas, frambuesas
  • 1/3 taza más 1 cucharada de Azúcar Morena zulka
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • Zest y el jugo de un limón pequeño (aproximadamente 1 cucharadita de ralladura, 2 cucharaditas de jugo)
  • Topping:
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de avena de cocción rápida
  • 1/2 taza más 1 cucharada de azúcar zulka Morena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Sal marina 1/2 cucharadita
  • De extracto de vainilla 1 1/2 cucharadita
  • De mantequilla sin sal 8 cucharadas, derretida

Instructions:

Precaliente el horno a 3500 F. Establezca una “sartén de 10 de hierro fundido a fuego lento y derretir 1 cucharada de mantequilla en ella. Retirar del fuego una vez que se derrita.

Lave las bayas y seque. Corte los tallos de las fresas y cortar en cuartos, más si las bayas son más grandes. Combinar todas las bayas en un tazón grande con el azúcar, la harina, la ralladura de limón y el jugo. Vierta la mezcla en la sartén preparado.

En un procesador de alimentos, pulso juntos la harina, avena, azúcar, polvo de hornear y la sal hasta que se desmoronen, pero no finamente molido. Pasar a un bol y agregar la vainilla y la mantequilla derretida. Mezclar con un tenedor hasta que se desmoronen y luego usar las manos para mezclar en cualquier mezcla seca restante. Desmenuzar sobre la parte superior de las bayas en la sartén.

Situado en el horno y hornee por 35 minutos o hasta que las bayas son burbujeante y el crumble está empezando a dorarse.

 

Pastel de Almendra con Compota (Crema) de Albaricoque

Ingredients:

  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar morena Zulka
  • 1 taza de yogur griego
  • 1 cucharadita y 1/2 de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de margarina derretida y enfriada
  • 1 taza y 1/4 de harina
  • 3/4 de taza de harina blanqueada de almendra
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo (bicarbonato de soda)
  • 1/4 de cucharadita de sal de mar
  • Para el:
  • 1 taza de azúcar morena Zulka
  • 1 taza de agua
  • 1 cascara(vaina) de grano de vainilla
  • 6-8 albaricoques, picados

Instructions:

Haga la crema o compota:

En una olla pequeña combine el azúcar y el agua. Separe la vaina de grano de vainilla, saque las semillas y agreguelas a la olla con el grano de vainillo.
Hierva a fuego lento y cocine por 5 minutos hasta que el azúcar este disuelta y la mezcla comienze
a hacerse mås espesa. Agregue los albaricoques picados y deje cocinar lentamente por 2 minutos.
Remueva los albaricoques rápidamente usando una cuchara con ranuras a un recipiente ondo y enfríe inmediatamente.
Vuelva a hervir la mezcla de azúcar a fuego lento y cocine por 10 minutos o hasta que esté reducida por mitad y espesa
como miel. Remueva las vainas de grano de vainilla y transfiera la mezcla a un jarrón. Enfríe completamente.

Haga el pastel:

Encienda el horno a 350ºF. Páse margarina en la parte baja de un molde de 9 pulgadas (o una olla de hornear de 9 por 3 pulgadas) con hojas de teflón,
luego llene las hojas con margarina y harina. Deje a un lado.

En un recipiente ondo, bata los huevos, el azúcar, yogur y extractos con margarina derretida hasta que esten blandos.
Mezcle los ingredientes secos hasta que estén bien combinados. Derrame en una bandeja onda preparada para hornear y riegue la parte superior uniformemente.
Horneé por 30 minutos o hasta que la parte superior esté un poco dorada y un palillo de diente salga limpio al ser insertado en el medio.

Deje enfríar por 10 minutos, luego saque del molde y enfríe por completo. Espolvoreé la parte superior con azúcar en polvo antes de servir.
Sirva cada pedazo con unas cuantas cucharadas de los albaricoques y cucharaditas de miel. Sírvase inmediatamente.

Queque Bundt Relleno de Manzana y Streusel

Ingredients:

  • 2 tazas de manzanas, peladas y cortadas
  • 3/4 de nuez lisa picada
  • 3 tazas y 1/2 de Azúcar Morena Zulka, dividida
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas y 3 tazas de harina
  • 3 barras de margarina sin sal, dividas
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharaditas de sal de mar
  • 4 huevos grandes
  • 10 oz de yogur griego
  • 2/3 tazas de salsa o puré de manzana
  • 2 cucharaditas y 1/2 de extracto de vainilla, dividas
  • 4 oz de queso crema
  • 1 taza y 1/2 de azúcar en polvo Zulka
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Instructions:

En un plato hondo mediano, combine 1 taza y media de azúcar morena de caña, canela, nuez moscada, 2 cucharadas de
harina y 6 cucharadas de margarina y revuelva hasta que la margarina esté mezclada uniformemente. Agregue manzanas
y nueces y revuelva bien. Mantenga fría hasta que esté lista para usarse.

Encienda el horno a 325ºF. Llene un molde de 12 tazas con margarina y cubra con harina, remueva el exceso de harina.

En un plato hondo mediano, mezcle huevos, luego agregue yogur griego, jugo de manzana y una cucharadita y media de
vainilla, mezcle bien. Deje a un lado. En un plato hondo grande, combine las 3 tazas de harina restantes, 2 tazas de azúcar
morena de caña, levadura, bicarbonato de soda y sal. Mezcle en baja velocidad hasta que esté bien combinada.
Agregue 2 barras de margarina, una cucharada a la vez y mezcle en baja velocidad hasta que esten bien combinadas.
Agregue lo que resta de la mezcla y eleve a media velocidad y mezcle por 30 segundos.

Derrame la mitad de la mezcla en el molde, regando uniformemente. Con una cuchara, ponga el relleno de manzana y streusel
en el medio de la mezcla, asegurandose que no toque las orillas y suavamente presione a la mezcla. Termine de rellenar
con la mezcla restante y cuidadosamente riegue para que no sobresalga el streusel.

Horneé por 40 a 55 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Deje enfríar en el molde por 10 minutos, luego
de vuelta en un plato para pastel o bandeja de servir y cuidadosamente remueva el molde bundt. Deje enfríar completamente
antes de adornar con lustre.

Para hacer el lustre, combine el queso crema, 2 cucharadas de margarina, 1 taza y media de azúcar en polvo, jugo de
limón y 1 cucharadita de extracto de vainilla, mezcle bien con una batidora. Rocié o derrame encima del pastel.

Galletas de Mantequilla de Maní Triple

Ingredients:

  • 2 tazas y 1/4 de harina
  • 1 cucharadita bicarbonato de soda
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 barra y 1/2 de margarina, salada o sin sal
  • 1 taza de mantequilla de maní orgánica cremosa (sin aceite)
  • 1 cucharadita y 1/2 de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza y 1/4 de azúcar morena de caña Zulka
  • 2/3 de taza de azúcar morena Zulka
  • 1 cucharada de leche
  • 1 taza de cacahuates salados picados
  • 2 tazas de chispas de mantequilla de maní

Instructions:

En un plato hondo pequeño, mezcle harina, bicarbonato de soda y sal. Deje a un lado.

En un plato hondo que se pueda meter al microonda, combine la margarina y la mantequilla de maní y caliente en
intervalo de 15 segundos hasta que esten derretidas. Agregue el extracto de vainilla y revuelva hasta que esten
combinados y blandos. Deje a un lado para que enfríe un poco.

En un plato hondo grande, bata los huevos con una batidora hasta que esten pálidos y espesos. Agregue el azúcar y
mezcle bien. Derrame la mezcla de la mantequilla de maní y mezcle bien, raspando los lados cuando sea necesario.
Agregue la mezcla de harina en baja velocidad hasta que esten combinadas. Agregue la cucharada de leche y
mezcle de nuevo. Agregue las chispas de mantequilla de maní y revuelva a mano hasta que esten combinadas.

Enfríe la harina al menos por una hora o hasta el día siguiente para hornear.

Cuando este listo para hornear, encienda el horno a 325ºF. Prepare las bandejas de hornear con hojas de teflón o
silicón. Con una cuchara redonda, saque una cucharada y media de harina y ponga las pelotitas en las bandejas
de hornear, con unas 2 pulgadas de separación. Cocine por 10 a 12 mintos hasta que las orillas esten un poco
doraditas. No cocine más de la cuenta. Deje enfríar en la bandeja de hornear por 2 minutos, luego mueva a una
rejilla para que se enfríe completamente.

Mantenga en recipiente hermético al tiempo. Puede durar una semana o congelado por 3 meses.

Notas: Si usa margarina y mantequilla de maní salada, omita la sal de la mezcla de harina.

Pilones de Fresa, Coco y Mora

Ingredients:

  • 1 taza fría de puré de fresa
  • 1 taza fría de leche de coco
  • 1 taza fría de mora
  • ½ taza de azúcar morena Zulka
  • ½ taza de agua

Instructions:

Para hacer la miel sencilla:

Cocine el agua y el azúcar morena en un sartén pequeño, revuelva hasta que el azúcar este disuelta y déjela enfriando.

Para ensamblar los pilones:

Agregue 1 cucharada de la miel a cada uno de los purés y a la leche de coco. Revuelva bien. Los purés pueden ser hechos usando mora fresca o mora congelada.

Usando un molde para paletas o pilones, llene 10 moldes con el puré de fresa hasta 1/3. Cubra con la tapadera y meta los palitos de las paletas solo dejándolos salir por 1/2 pulgada por la parte de arriba. Deje congelando por 40 a 50 minutos o hasta que estén un poco firmes. Cuidadosamente remueva la tapadera y llene otro tercio con la mezcla de leche de coco. Vuelva a tapar, asegurándose que las paletitas están en su lugar. Congele por 40 a 50 minutos. Cuidadosamente remueva la tapadera y divida el puré de mora en medio de los moldes y vuelva a tapar. Congele por 8 horas o hasta el día siguiente.

Para remover las paletas, rocié agua helada en las orillas suavemente y cuidadosamente afloje cada una halando en la paletita. Remueva todas las paletas y envuelva en plástico y guarde en una bolsa para freezer o sirva inmediatamente.

Natural, Pure, Cane Sugar