Empanadas con Relleno de Crema Vainilla Clementine

Ingredients:

  • Para las galletas:
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 4 cucharadas de ralladura de clementina
  • 1 ½ tazas de azúcar zulka Morena
  • ½ taza de mantequilla (1 barra), temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • Queso ricotta 15 oz
  • 1/3 de taza de jugo de clementina fresco
  • Para la crema de mantequilla:
  • 1 ½ taza de mantequilla sin sal (3 palos), temperatura ambiente
  • 4 tazas zulka azúcar en polvo, cernida
  • 1/3 de taza de jugo de clementina fresco
  • De extracto de vainilla 1 cucharadita
  • 2 cucharadas de ralladura de clementina
  • ½ cucharadita de sal marina

Instructions:

Precalienta el horno a 350 grados las hojas para hornear F. Prep con pergamino o silicio hornear esteras.

Combine la harina, polvo para hornear y soda y sal en un tazón mediano, revolviendo bien. Ponga a un lado.

En un tazón pequeño combine el azúcar y la ralladura de Clementina. Frote la ralladura y el azúcar entre sus dedos para liberar el azúcar, los aceites de la cáscara hasta que adquiere una tonalidad anaranjada.

En un tazón grande, utilizar una batidora eléctrica para combinar la mantequilla y la mezcla de azúcar. Mezcla en medio hasta que esté cremosa, de 2-3 minutos. Añadir los huevos uno a la vez, mezclando bien. Agregar la ricota y Clementina jugo y mezcle durante un minuto. Añadir la mezcla de harina y mezclar en baja hasta combinar bien.

Cuchara 1 ½ cucharada tamaño bolas de masa sobre galleta forrado hojas, aproximadamente 2 “aparte. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que los bordes inferiores están empezando a marrón ligeramente y se fijan las tapas. Transferir a una rejilla para enfriar metálica.

Para hacer la crema de mantequilla:
Crema la mantequilla. Agregue que la cernida azúcar en polvo en el recipiente media taza a la vez y mezcle bien después de cada adición. Añadir en la sal, ralladura, extracto de vainilla y luego el jugo una cucharada sopera cada vez, hasta llegar a la deseada sabor y consistencia. Si añades demasiado jugo la crema será más delgado y más difíciles de propagar o pipa.

Para montar:
Usando una pasta bolsa y abrir estrella propagación de punta, o una cuchara, unas cucharadas de la mantequilla en la parte inferior de una de las mitades del pastel whoopie. Cubra con la otra mitad. Repita con pasteles restantes. Servir a temperatura ambiente. Los pasteles whoopie pueden conservarse refrigerados en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Hace 3 docenas de galletas.

Empanadas de chocolate y banano

Ingredients:

  • 1 banano mediano maduro
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/3 de cucharadita de cayena
  • 2 cortezas de pastel (refrigeradas y laminadas)
  • ½ taza de chispas de chocolate amargo
  • 1 huevo grande, batido
  • ¼ de taza de azúcar morena Zulka

Instructions:

Caliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja de hornear con hojas de teflón.
En un tazón pequeño, machaque el banano con la canela y la cayena.
Despliegue las cortezas, una a la vez. Usando un mp;de de galleta redondo de 3 pulgadas corte 9 círculos de cada corteza de pastel.
Divida la mezcla de banano y chispas de chocolate (aproximadamente 3 chispas cada una) entre los círculos.
Cepille los bordes con un poco de huevo, doble por mitad y presione con un tenedor para sellar.
Mueva las empanadas a la hoja de hornear. Rocíe con huevo y espolvoree con azúcar. Hornee hasta que estén doradas, de 12 a 15 minutos.

Postre de Mango

Ingredients:

  • 2 paquetes de galletas de vainilla
  • 1 barra de margarina, derretida
  • 2 paquetes de gelatina
  • ½ taza de agua
  • ¼ de taza de azúcar morena Zulka
  • 1 lata de leche condensada
  • 6 mangos para decorar

Instructions:

Precalentar el horno a 350 grados F.
Mezcle las galletas en un procesador de alimentos o licuadora.
Añada la margarina derretida a las galletas y mezcle hasta que se combine de manera uniforme.
Presione sobre la parte inferior y los lados de un molde circular para formar una corteza. Hornee durante diez minutos.
Retire del horno y deje a un lado. Apague el horno.
Retire la piel y semilla de mango y córtelo en trozos grandes.
Coloque el agua y el azúcar en una cacerola y hervir.
Añada el mango, retire del fuego y deje a un lado. Vierta la mezcla en una licuadora.
Añada la leche condensada y la gelatina sin sabor y mezcle hasta que la textura este suave.
Vierta la mezcla en el molde sobre la corteza.
Refrigere por dos horas y decore con rodajas de mango.

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