Queque Bundt Relleno de Manzana y Streusel

Ingredients:

  • De mantequilla 1 cucharada
  • 2 tazas cada una de arándanos frescos, fresas, frambuesas
  • 1/3 taza más 1 cucharada de Azúcar Morena zulka
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • Zest y el jugo de un limón pequeño (aproximadamente 1 cucharadita de ralladura, 2 cucharaditas de jugo)
  • Topping:
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de avena de cocción rápida
  • 1/2 taza más 1 cucharada de azúcar zulka Morena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Sal marina 1/2 cucharadita
  • De extracto de vainilla 1 1/2 cucharadita
  • De mantequilla sin sal 8 cucharadas, derretida

Instructions:

Precaliente el horno a 3500 F. Establezca una “sartén de 10 de hierro fundido a fuego lento y derretir 1 cucharada de mantequilla en ella. Retirar del fuego una vez que se derrita.

Lave las bayas y seque. Corte los tallos de las fresas y cortar en cuartos, más si las bayas son más grandes. Combinar todas las bayas en un tazón grande con el azúcar, la harina, la ralladura de limón y el jugo. Vierta la mezcla en la sartén preparado.

En un procesador de alimentos, pulso juntos la harina, avena, azúcar, polvo de hornear y la sal hasta que se desmoronen, pero no finamente molido. Pasar a un bol y agregar la vainilla y la mantequilla derretida. Mezclar con un tenedor hasta que se desmoronen y luego usar las manos para mezclar en cualquier mezcla seca restante. Desmenuzar sobre la parte superior de las bayas en la sartén.

Situado en el horno y hornee por 35 minutos o hasta que las bayas son burbujeante y el crumble está empezando a dorarse.

 

Tajaditas de Canela de Manzana

Ingredients:

  • 3-4 manzanas
  • 1/2 taza de Azúcar Morena Zulka
  • 1 cucharada de canela

Instructions:

Encienda el horno a 225ºF. Alinie 3 bandejas para hornear con hojas de teflón.
Mezcle la canela y el azúcar en un recipiente pequeño y dejelo a un lado.

Use un abridor de manzanas para sacar las semillas de en medio.
Use un cuchillo afilado o una måquina de cortar para partir las manzanas en circulos delgados.
Deja los pedas juntos en las bandejas, (pueden traslapar un poco).

Ponga las bandejas en los bastidores del horno y hornear por una hora.
Remueva cada bandeja con pedazos de manzana, de vuelta a los pedazos y ponga la bandeja
de regreso a otro bastidor del horno para asegurarse que estan siendo horneados uniformemente.

Deje hornear por una hora más. Apague el horno, dejando las tajaditas de manzana dentro
por otras 2 a 3 horas o hasta que esten secas.
Deje las tajaditas en un recipiente hermético. Pueden durar una semana.

Pastel de Almendra con Compota (Crema) de Albaricoque

Ingredients:

  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar morena Zulka
  • 1 taza de yogur griego
  • 1 cucharadita y 1/2 de extracto de almendra
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de margarina derretida y enfriada
  • 1 taza y 1/4 de harina
  • 3/4 de taza de harina blanqueada de almendra
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo (bicarbonato de soda)
  • 1/4 de cucharadita de sal de mar
  • Para el:
  • 1 taza de azúcar morena Zulka
  • 1 taza de agua
  • 1 cascara(vaina) de grano de vainilla
  • 6-8 albaricoques, picados

Instructions:

Haga la crema o compota:

En una olla pequeña combine el azúcar y el agua. Separe la vaina de grano de vainilla, saque las semillas y agreguelas a la olla con el grano de vainillo.
Hierva a fuego lento y cocine por 5 minutos hasta que el azúcar este disuelta y la mezcla comienze
a hacerse mås espesa. Agregue los albaricoques picados y deje cocinar lentamente por 2 minutos.
Remueva los albaricoques rápidamente usando una cuchara con ranuras a un recipiente ondo y enfríe inmediatamente.
Vuelva a hervir la mezcla de azúcar a fuego lento y cocine por 10 minutos o hasta que esté reducida por mitad y espesa
como miel. Remueva las vainas de grano de vainilla y transfiera la mezcla a un jarrón. Enfríe completamente.

Haga el pastel:

Encienda el horno a 350ºF. Páse margarina en la parte baja de un molde de 9 pulgadas (o una olla de hornear de 9 por 3 pulgadas) con hojas de teflón,
luego llene las hojas con margarina y harina. Deje a un lado.

En un recipiente ondo, bata los huevos, el azúcar, yogur y extractos con margarina derretida hasta que esten blandos.
Mezcle los ingredientes secos hasta que estén bien combinados. Derrame en una bandeja onda preparada para hornear y riegue la parte superior uniformemente.
Horneé por 30 minutos o hasta que la parte superior esté un poco dorada y un palillo de diente salga limpio al ser insertado en el medio.

Deje enfríar por 10 minutos, luego saque del molde y enfríe por completo. Espolvoreé la parte superior con azúcar en polvo antes de servir.
Sirva cada pedazo con unas cuantas cucharadas de los albaricoques y cucharaditas de miel. Sírvase inmediatamente.

Brazilian Pacoquinhas

Ingredients:

  • 2 1/2 c roasted salted peanuts
  • 1 1/4 c Zulka Morena sugar
  • 3/4 Casava flour (Tapioca flour/starch)
  • 1/4 tsp salt
  • 1 14 oz can sweetened condensed milk

Instructions:

In a food processor, pulse together the peanuts, sugar, flour and salt until coarse. Pour in the sweetened condensed milk and pulse again, stopping to scrape down the sides when needed.  The dough will be slightly sticky.

Shape into balls, cylinders or squares and set on parchment lined baking sheets to firm up. It takes about 20 minutes to firm. No baking necessary.

Store in an airtight container at room temperature for up to one week.

Galletas de Media Luna Rociadas en Chocolate Blanco

Ingredients:

  • 1 taza y 1/2 de nuez lisa picada
  • 2 tazas y 1/4 de harina
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 barras de margarina
  • 2 tazas y 1/2 de Azúcar en polvo Zulka, dividida
  • 8 oz de chocolate blanco

Instructions:

Tueste la nuez lisa a fuego medio en un sartén, remolviendo seguido.
Una vez frío, procese una taza de nuez lisa en un procesador de alimentos hasta que se convierta en pasta.
Pique lo que queda de media taza
de nuez y deje a un lado.

En un plato hondo pequeño, bata harina, sal y canela y deje a un lado.
En un plato hondo grande, use una batidora para combinar la pasta de nuez, la margarina y el azúcar en polvo.
Mezcle en vainilla. Agregue la mezcla de harina a fuego lengo hasta que estén combinados. Mueva a otro plato hondo,
cubra con envolura de plástico y deje enfríar por una hora.

Encienda el horno a 350ºF y alinie las bandejas de hornear con hojas de teflón. Rellene un plato poco profundo con lo que
resta de la taza y media en azúcar en polvo. Deje a un lado.

Deje enfríar en una bandeja de hornear por 2 o 3 minutos. Cuidadosamente meta cada galleta en el azúcar en polvo, llenando
algunas con una cuchara sobre las partes superiores e inferiores.

Una vez fría, derrita el chocolate blanco en un baño maría en la estufa, remolviendo seguido. Ponga el chocolate en una bolsita y
corte su punta para controlar el rocío sobre las galletas. Rocíe el chocolate sobre las galles y pongo en la nuez sobrante.
Congele
para poner el chocolate completamente. Puede servirse helado o al tiempo.

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